Onion Chopping: वैज्ञानिकों ने खोला राज, अब प्याज काटते वक्त नहीं बहेंगे आंसू, ये आसान तरीका अपनाएं...

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क्या बिना आंसू बहाए प्याज काटना (Onion Chopping) संभव है? वैज्ञानिकों ने इस समस्या का समाधान ढूंढ निकाला है। एक नए अध्ययन में बिना आंसू के प्याज काटने का तरीका बताया गया है। 

प्याज काटते समय आंसू क्यों आते हैं?
प्याज काटने पर प्रोपेनेथियल एस-ऑक्साइड नाम का रसायन आपको रुलाता है। इस रसायन की वजह से आंख में जलन होती है। इस जलन से निपटने के लिए आंख कदम उठाती हैं। इस वजह से आपकी आंख से पानी निकलता है।

वैज्ञानिक खोज में क्या आया सामने
प्याज कटाई के सही तरीके को समझने के लिए वैज्ञानिकों (Scientist) ने हाई-टैक कैमरे का उपयोग कर जाना कि प्याज काटते समय क्या-क्या होता है। इस दौरान उन्होंने अलग अलग गति , बल और  चाकू से प्याज काटकर देखा। वैज्ञानिकों का कहना है कि चाकू की धार तेज न होने पर अगर उसे तेजी से चलाया जाए तो प्याज से निकलने वाली फुहारों की संख्या बहुत बढ़ जाती है। 

ऐसे काटें बिना रोए प्याज 
अपने शोध के आधार पर वैज्ञानिकों ने प्याज काटने का उपाय सुझाया है। सबसे पहले तेज चाकू का उपयोग करें और प्याज से कम फुहारों को निकालने के लिए धीरे से कटाई करें। इस तरह प्याज (Onion) से निकलने वाले रसायन की मात्रा कम होती है और रसोई में आंसू न बहाने में मदद मिलती है।

फ्रीज में प्याज रखने से नहीं बनेगी बात 
एक मान्यता है कि प्याज की कटाई से पहले उसे फ्रीजर में रखने से आंसू नहीं आते। लेकिन, अध्ययन कहता है कि प्याज के तापमान से निकलने वाली फुहारों की मात्रा पर कोई फर्क नहीं पड़ता। ऐसे में आप ऊपर दिए गए तरीके को अपना सकते हैं।